とらいあんぐる農園のカフェ、ただいま改装中です。
そしてこの春、パン屋として生まれ変わります。
名前は Broth Bread Cafe。まさにその名の通り出汁パンです！
ちょっとワクワクするような、でもちゃんと日常に馴染むパン屋を目指してます。
農園で育てている椎茸。その出汁を使ってパンを仕込む、という少し変わったスタイルです。パンなのに、出汁。でもこれが、思っていた以上にいい感じです。
ふわっと香って、じわっと旨みが残る。
毎日食べたくなるような、そんなパンになってきています。
ここ最近は、ひたすら焼いてます。
食パン、スコーン、惣菜パン。少しずつ調整しながら、ラインナップも見えてきました。
この前はプロのカメラマンさんも呼んで商品撮影もしました！
いい焼き色が出たときは、やっぱりちょっとテンション上がる。地味な作業の積み重ねだけど、確実に形になってきてます。
出汁ベースだけど、いわゆる“和風パン”に寄せすぎるつもりはなくて。いろいろな可能性を模索しています。
店内もじわじわ改装中です。
パン屋としてどう見せるか、どう過ごしてもらうか。
まだ途中ですが、ちゃんと「場所」になってきました。
オープンは5月以降になりそうです。
もう少しだけ、準備期間をください。
いい状態でスタートしたいので、
焦らず、でも楽しみながら進めています。
Broth Bread Cafe、もうすぐです。
またアップデートします！
