干し椎茸というと、煮物や和食のイメージが強いかもしれませんが、
実はオイルとの相性もとても良く、洋風の料理にもよく合います。
今回は、とらいあんぐる農園の干し椎茸をたっぷり使った、ペペロン炒めをご紹介します。
にんにくと唐辛子の香り、ベーコンのコクに、干し椎茸の旨みが重なって、
シンプルなのに満足感のある一品に仕上がります。
おつまみとしてはもちろん、作り置きしておけば副菜やパスタの具としても使えて便利。
干し椎茸の使い道に迷ったときにもおすすめのレシピです。
レシピ
材料
・乾燥しいたけ 6袋
・赤ピーマン 500g
・ベーコン 20枚
・唐辛子 1本
・にんにく 10g
・塩 16g
・オリーブオイル 適量
※干し椎茸は水で戻してから使用します。
作り方
- 干し椎茸は水で戻し、水気を軽くしぼって細めに切る。
- 赤ピーマンは細切り、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
- フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れて弱火で加熱し、香りを出す。
- ベーコンを加えて軽く炒め、脂が出てきたら干し椎茸を入れる。
- 赤ピーマンを加えて全体を炒め合わせ、塩で味を調える。
- 全体に火が通ったら完成。
とらいあんぐる農園のしいたけについて
とらいあんぐる農園では、広島・安佐北区で肉厚しいたけを育てています。
蒸しても焼いても崩れにくく、しっかりとした旨みと香りが特徴です。
通年通して楽しめるしいたけを、季節の一皿に取り入れてみてください。
椎茸は、広島県内のスーパーや直売所で販売中です。お近くで見かけたら、ぜひお試しください！
＼ とらいあんぐる農園の椎茸は広島県内のいろいろなお店で販売中です ／
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