ジューシーな豚肉と肉厚しいたけを組み合わせた「椎茸の肉巻き」のご紹介！
甘辛いタレがしっかり絡み、ごはんのおかずにもおつまみにもぴったりな料理です。
とらいあんぐる農園の肉厚しいたけで、手軽にもう一品いかがでしょうか。
材料（2人分）
- 椎茸 … 8個
- 豚こま … 240g
- 塩こしょう … 少々
- 片栗粉 … 適量
- サラダ油 … 適量
A（調味料）
- 料理酒 … 大さじ1と1/2
- みりん（本みりん） … 大さじ1と1/2
- 濃口しょうゆ … 小さじ2
- 上白糖 … 小さじ2
作り方
- 椎茸は軸を根元から切り落とす。
- 豚肉を広げ、塩こしょうをふり、椎茸をのせてくるっと巻く。同じようにして8個作る。
- 全体に片栗粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして並べる。中火で焼き色をつけ、裏返したらふたをして弱火で3分蒸し焼きにする。
- 全体に焼き色がついたら、Aを加えて煮からめる。
とらいあんぐる農園のしいたけについて
わたしたち「とらいあんぐる農園」では、広島県安佐北区で、就労支援の仲間たちと一緒に椎茸を育てています。ぷっくりとした肉厚の椎茸は、炒めても、煮ても、うまみがじんわり広がります。
このレシピで使った椎茸は、広島県内のスーパーや直売所で販売中。
お近くで見かけたら、ぜひおうちの食卓にも！
＼ とらいあんぐる農園の椎茸は広島県内のいろいろなお店で販売中です ／
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