秋の食卓にぴったりな一品のご紹介！
広島・安佐北のとらいあんぐる農園でも、干し椎茸の仕込みが忙しい季節になってきました。朝晩の空気がひんやりしてくると、温かい揚げものや香ばしい料理が恋しくなりますね。
そんな時におすすめなのが「干し椎茸の竜田揚げ」。
じっくり水で戻した椎茸は旨みがぎゅっと凝縮されていて、下味をつけてカリッと揚げれば、噛むたびにじゅわっと広がる美味しさ！ごはんにもお酒にもよく合う、農園おすすめの簡単レシピです。
材料（4人分）
- 干し椎茸 … 60g
- 片栗粉 … 125g
- 揚げ油 … 適量
A（下味調味料）
- おろしにんにく … 小さじ1/2
- おろし生姜 … 大さじ1/2
- ウェイパー … 大さじ1/2
- 塩こしょう … 少々 (4g)
- 味の素 … 小さじ1/2
- 青のり … 小さじ1/2
- 濃口しょうゆ … 7cc
- 卵 … 1/2個
作り方
- 干し椎茸は一晩、たっぷりの水で戻す。
- 戻した椎茸をザルにあげ、水分をしっかり絞る。
- ボウルに調味料Aを混ぜ合わせる。
- 水分を充分に絞った椎茸をAに加え、よく揉み込み下味をつける。
- 30分以上置き、味をなじませる。
- 片栗粉をまぶして、175℃に熱した油でカラッとなるまで揚げる。
とらいあんぐる農園のしいたけについて
とらいあんぐる農園では、広島・安佐北区の自然豊かな環境で、肉厚しいたけや干し椎茸を栽培しています。干し椎茸は旨みがぎゅっと凝縮され、今回のように揚げ物としても大活躍。普段の食卓をちょっと特別にしてくれる食材です！
椎茸は、広島県内のスーパーや直売所で販売中。お近くで見かけたら、ぜひ食べてみてください！
＼ とらいあんぐる農園の椎茸は広島県内のいろいろなお店で販売中です ／
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