11月も半ば。本格的に冷え込むようになり始めましたね！
さて、今回はそんな夜に、お酒のおともにぴったりな“しいたけユッケ”をご紹介します！
肉厚しいたけをスチームして旨みを凝縮し、ピリッと辛い特製ダレで和えた一皿。通年通して作れるシンプルなレシピですが、寒くなるこの季節は特におすすめです。ごはんにもお酒にもよく合う、とらいあんぐる農園おすすめの一品です！
材料（2人分）
- しいたけ … 170g
- 卵黄 … 1個
- （お好みで）刻みねぎ・白ごま … 適量
A（ユッケだれ）
- 豆板醤 … 小さじ1/2
- 麺つゆ … 大さじ2
- にんにくチューブ … 小さじ1
- 焼肉のたれ … 小さじ1
作り方
- しいたけは石づきを取り、100℃のスチームで7分加熱する。
- 粗熱が取れたら薄切りにする。
- ボウルにAを混ぜ合わせ、タレを作る。
- タレにしいたけを加えてよく和える。
- 器に盛り、卵黄をのせて仕上げる。お好みで刻みねぎと白ごまを散らす。
ポイント
・スチームすることでしいたけの水分が程よく抜け、食感と旨みがぐっと増します。
・ピリ辛ダレはお酒のおつまみにはもちろん、温かいごはんにもよく合います。
・冷蔵庫で少し味をなじませると、より濃厚な味わいに。
とらいあんぐる農園のしいたけについて
とらいあんぐる農園では、広島・安佐北区で肉厚しいたけを育てています。
蒸しても焼いても崩れにくく、しっかりとした旨みと香りが特徴です。
通年通して楽しめるしいたけを、季節の一皿に取り入れてみてください。
椎茸は、広島県内のスーパーや直売所で販売中です。お近くで見かけたら、ぜひお試しください！
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