今回のブログでは、とらいあんぐる農園の干し椎茸だけでつくる、ちょっと珍しい関西風お好み焼きをご紹介します！
野菜は入れず、本当に椎茸だけ！
しかも、戻し汁まで余すことなく使うので、旨みと香りが一枚の中にぎゅっと凝縮されます。シンプルなのに味わい深く、「ここでしか食べられない一枚だな」と思える、そんなほっとするお好み焼きです。
材料（1〜2枚分）
- 干し椎茸（戻したもの）……200g
- お好み焼き粉……適量
- 卵……1個
- 天かす……20g
- 干し椎茸の戻し汁……適量（生地をのばす用）
作り方
- 干し椎茸を戻す。
柔らかく戻ったら水気を切り、ミキサーでみじん切りにします。 - 生地をつくる。
ボウルにお好み焼き粉、卵、天かす、干し椎茸のみじん切りを入れ、戻し汁でほどよい固さになるまで混ぜ合わせます。椎茸の旨みがしっかり効いた濃厚な生地になります。 - 焼く。
フライパンまたは鉄板で両面をこんがり焼きます。
焼いているそばから椎茸の香りが立ち上がって食欲そそる瞬間です。 - 仕上げ。
ソース、青のり、かつお節をかけて出来上がり。
＊野菜は干し椎茸のみでOK。とにかく椎茸の旨みを味わう一枚です。
干し椎茸の戻し汁は“天然の旨みだし”！全部使い切ることで味わいがぐっと深くなり、お肉がなくても満足感のあるお好み焼きに仕上がります！
とらいあんぐる農園のしいたけについて
とらいあんぐる農園では、広島・安佐北区で肉厚しいたけを育てています。
蒸しても焼いても崩れにくく、しっかりとした旨みと香りが特徴です。
通年通して楽しめるしいたけを、季節の一皿に取り入れてみてください。
椎茸は、広島県内のスーパーや直売所で販売中です。お近くで見かけたら、ぜひお試しください！
＼ とらいあんぐる農園の椎茸は広島県内のいろいろなお店で販売中です ／
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