明けましておめでとうございます！
新しい年が始まり、とらいあんぐる農園もまた、いつもの場所で動き出しています。
年末年始で少しリズムが変わっても、椎茸は待ってくれません。
ハウスでは今日も顔を出し、収穫して、切って、袋に詰めて。
慌ただしさの中にも、自然と背筋が伸びるような、そんな新年の空気があります。
昨年は、広島県産応援登録制度「チア！ひろしま」にも認定いただきました。
地元・広島で育ててきた椎茸が、県の取り組みのひとつとして評価されたことは、現場にとって大きな励みになっています。「広島産」として届けることの重みと喜びを、改めて感じる出来事でした。
そんな年の始まりに、気負わず作れて、ほっとできる一皿を！
今回は、椎茸の旨みをシンプルに楽しめる「椎茸のおかかバター焼き」をご紹介します。
材料はとてもシンプル。
椎茸とバター、少しの醤油。それだけで、しっかり満足感のある一品になります。
椎茸の水分を活かして、蒸し焼きにするのがポイントです。
レシピ
材料
・椎茸 70g
・バター 15g
・醤油 小さじ1
・カツオ節 適量
・ネギ 適量
作り方
フライパンにバターを入れ、弱めの中火で溶かします。
椎茸を入れてフタをし、2分ほど蒸し焼きにします。
醤油を加えて、さらにフタをして1分ほど蒸らします。
器に盛り、カツオ節とネギを散らして完成です。
椎茸そのものの味が前に出るので、副菜としても、お酒のお供としてもおすすめです。
とらいあんぐる農園のしいたけについて
とらいあんぐる農園では、広島・安佐北区で肉厚しいたけを育てています。
蒸しても焼いても崩れにくく、しっかりとした旨みと香りが特徴です。
通年通して楽しめるしいたけを、季節の一皿に取り入れてみてください。
椎茸は、広島県内のスーパーや直売所で販売中です。お近くで見かけたら、ぜひお試しください！
＼ とらいあんぐる農園の椎茸は広島県内のいろいろなお店で販売中です ／
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