年末に向けて、ありがたいことに椎茸の出荷量が一気に増えてきました！
毎年この時期は、気づけば一日があっという間。
収穫、選別、出荷準備に追われて、少しだけバタバタしています。
そんな今日はクリスマス。
ケーキやチキンとはまったく関係ないですが、
作業の合間に仕込んだのが、この「椎茸キムチ」です。
色合いだけ見ると「キムチ？」と少し無理があるかもしれませんが、
椎茸の旨みとキムチの素は意外と相性がよく、
ごはんにも、おつまみにも、ちょうどいい一品になります。
使うのは椎茸が主役！
下処理も火を使わず、電子レンジでさっと。
あとは袋に入れて、もみ込んで、少し寝かせるだけです。
忙しい年末でも作りやすく、
「今日はこれでいいか」と思える、そんなレシピです。
レシピ
材料
・椎茸 50g
・ニラ 適量
・キムチの素 40g
作り方
- 椎茸を食べやすい大きさに切る
- 耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで4分加熱する
- 加熱後、粗熱を取る
- 椎茸、ニラ、キムチの素を保存袋に入れる
- 全体がなじむまでもみ込む
- 冷蔵庫で1日寝かせて完成
年末商戦で慌ただしい毎日ですが、
こういう「切って、混ぜて、待つだけ」のレシピは、
作る側の気持ちも少し楽にしてくれます。
クリスマスっぽさはほとんどありませんが、
赤い色味だけは、なんとなく季節感ということで！
とらいあんぐる農園のしいたけについて
とらいあんぐる農園では、広島・安佐北区で肉厚しいたけを育てています。
蒸しても焼いても崩れにくく、しっかりとした旨みと香りが特徴です。
通年通して楽しめるしいたけを、季節の一皿に取り入れてみてください。
椎茸は、広島県内のスーパーや直売所で販売中です。お近くで見かけたら、ぜひお試しください！
＼ とらいあんぐる農園の椎茸は広島県内のいろいろなお店で販売中です ／
▶︎ [椎茸が買えるお店一覧はこちら]
